เมื่อความสำเร็จของร้านอาหารไม่ได้วัดกันเพียงแค่รสชาติอันโดดเด่น หากแต่ต้องผ่านการคัดสรรและปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของคนในท้องถิ่นนั้น ๆ จึงจะสามารถครองใจผู้บริโภคได้ พูเลท์ บิสโตร (Poulet Bistro) คือหนึ่งตัวอย่างร้านที่ประสบความสำเร็จในการผสมผสานรสชาติดั้งเดิม กับการปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของคนไทย เรื่องราวที่เริ่มต้นจากร้านเล็ก ๆ ในฝรั่งเศสที่มอบประสบการณ์พิเศษผ่านรสชาติอันโดดเด่น สู่ความสำเร็จอย่างงดงามในประเทศสิงคโปร์ และก้าวข้ามพรมแดนสู่การเป็นร้านอาหารสไตล์เวสเทิร์นโมเดิร์นยอดนิยมในประเทศไทยจะเป็นอย่างไร วันนี้จะขอพาทุกคนไปเดินทางไปรับฟังเรื่องราวดังกล่าวไปพร้อมกันผ่านบทความนี้
เรื่องราวจากร้านเล็กในฝรั่งเศสสู่ความสำเร็จระดับเอเชีย
เรื่องราวต้นกำเนิดของร้านพูเลท์ ที่ประสบความสำเร็จในประเทศสิงคโปร์ เกิดจากการที่ผู้ก่อตั้งได้ไปสัมผัสประสบการณ์และรสชาติอันน่าทึ่งของเมนูไก่อบในร้านอาหารเล็ก ๆ ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส ที่มีความเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยความโดดเด่นของรสชาติ จึงเกิดเป็นแรงบันดาลใจในการนำกลับไปยังประเทศสิงคโปร์ พร้อมพัฒนาสูตรและใส่ความเป็นเอกลักษณ์ในทุกเมนูให้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น จึงทำให้เกิดร้านชื่อ พูเลท์ (Poulet) ที่มีความหมายว่า ไก่ ในภาษาฝรั่งเศส ที่เป็นร้านอาหารสไตล์เวสเทิร์นโมเดิร์นขึ้น และหลังจากเปิดร้านในประเทศสิงคโปร์ได้ไม่นาน ก็สามารถครองใจชาวสิงคโปร์ได้อย่างล้นหลาม ด้วยเมนูซิกเนเจอร์อย่างไก่อบสไตล์ฝรั่งเศส รวมถึงเมนูขึ้นชื่ออย่างพาสตา และเมนูไฮไลท์ต่าง ๆ อีกหลายเมนูที่เข้ามาเสริมทัพทำให้ พูเลท์ ขึ้นแท่นเป็นร้านอาหารสไตล์เวสเทิร์นโมเดิร์นที่มีการเติบโตเร็วที่สุดในเอเชีย ด้วยยอดขาย และจำนวนสาขาที่มีมากกว่า 10 สาขาในประเทศสิงคโปร์
จากสิงคโปร์สู่การบุกเบิกเส้นทางตอบโจทย์รสนิยมคนไทย
จากความสำเร็จอย่างงดงามในประเทศสิงคโปร์ ทำให้ พูเลท์ ถือกำเนิดในไทยภายใต้การบริหารของผู้นำธุรกิจอาหารระดับโลก จากการมองเห็นโอกาสธุรกิจและแนวโน้มการเติบโตของเทรนด์อาหารสไตล์เวสเทิร์น ผสานกับความเชี่ยวชาญในการทำตลาดของไมเนอร์ ฟู้ด โดยกระบวนการในการคัดสรรร้านที่ผ่านเกณฑ์จะต้องมี 3 องค์ประกอบสำคัญ เพื่อเข้ามาทำตลาดในไทย เริ่มตั้งแต่การมองหาร้านที่มีจุดเด่นหรือมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าในระดับสากลทั้งในและต่างประเทศ จากนั้นจะเริ่มลงลึกที่รสชาติของอาหาร ซึ่งขั้นตอนนี้ ไมเนอร์ ฟู้ด จะส่งผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเข้าไปเพื่อทำการเทสรสชาติ โดยพิจารณาทั้งรสชาติความอร่อยไปจนถึงการคัดสรรวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหาร ที่สำคัญรสชาตินั้นต้องสามารถนำมาประยุกต์ให้เข้ากับสไตล์คนไทยได้ด้วย แล้วจึงจะพิจารณาในส่วนสุดท้าย คือ ภาพรวมความสำเร็จของร้าน ทั้งในด้านความนิยม ยอดขาย จำนวนสาขา ตลอดจนการมีเรื่องราวต้นกำเนิดของแบรนด์ที่น่าสนใจ ซึ่งพูเลท์ เป็นอีกหนึ่งร้านที่สามารถตอบโจทย์ได้ครบทุกประการ จึงนำมาสู่การเปิดให้บริการในประเทศไทยสาขาแรกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2565 จนปัจจุบันมีทั้งหมด 3 สาขาด้วยกัน ภายใต้ชื่อร้าน “พูเลท์ บิสโตร”
กุญแจสู่ความสำเร็จ กับการยกระดับรสชาติที่โดดเด่นกับเมนูวาไรตี้ทานได้ไม่รู้เบื่อ
อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้ร้านพูเลท์ บิสโตร กลายเป็นร้านที่ตอบโจทย์ทั้งคนไทยและต่างชาติ คือการพัฒนาสูตรและสไตล์ร้านให้ตอบโจทย์ได้ทุกกลุ่ม ด้วยความเป็นต้นตำรับที่ตอบโจทย์ชาวต่างชาติได้ดีอยู่แล้ว ดังนั้นโจทย์สำคัญคือการทำให้ตอบโจทย์คนไทย ไมเนอร์ ฟู้ด จึงใช้ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเข้ามาพัฒนาสูตรและรสชาติให้ถูกปากคนไทยมากที่สุดในทุกเมนูก่อนจะนำมาให้บริการจริง โดยจะเห็นว่าสำหรับเมนูที่นำมาเสิร์ฟในประเทศไทย นอกจากเมนูไก่อบซิกเนเจอร์ที่มาพร้อมซอสตามสูตรออริจินัลจากสิงคโปร์แล้วยังได้มีการเพิ่มเติมความหลากหลายตัวซอสให้เหมาะกับคนไทยมากขึ้นอย่าง ซอสมะขามที่มีรสเผ็ดพร้อมใส่ข้าวคั่วหอม ๆ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อน ๆ รวมถึงการเพิ่มเติมเมนูพิเศษ อย่าง พอร์คริป (Pork Rips) หรือซี่โครงย่างสมุนไพรสไตล์โพรวองซ์ ที่เป็นสูตรที่คนไทยชอบ และเป็นเมนูที่มีเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น รวมถึงการปรับใช้พาสตาเส้นสดที่มาพร้อมรสชาติที่ถูกปากคนไทยอย่าง สปาเกตตีเส้นสดผัดขี้เมา ตลอดจนการนำคอนเซปต์ “บิสโตร” เข้ามาปรับใช้ทำให้ พูเลท์ กลายเป็นร้านอาหารเวสเทิร์นโมเดิร์นที่แฝงไปด้วยความอบอุ่น ในแบบฉบับของอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ มีความเป็นคอมฟอร์ดฟู้ด และเป็นแคชชวลไดนิ่ง (Casual Dining) ที่เข้าถึงได้ และเป็นที่มาของชื่อ พูเลท์ บิสโตร ที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน
นอกจากที่มาของร้านที่น่าสนใจแล้ว พูเลท์ บิสโตร ยังมีความตื่นตาตื่นใจที่รอให้คนที่รักอาหารเวสเทิร์นโมเดิร์นสไตล์คอมฟอร์ดฟู้ด ได้เข้ามาลองค้นหาความอร่อยผ่านจานอาหารที่มีหลากหลายเมนูพิเศษให้เลือกทั้งเมนูคาวและเมนูของหวาน มีการผสมผสานระหว่างรสชาติดั้งเดิมกับการปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมของคนไทย ทำให้เมนูอาหารมีเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าสนใจ พร้อมตอบโจทย์กลุ่มคนรักอาหารตะวันตกและนักชิมทั้งไทยและต่างประเทศได้อย่างลงตัวท่ามกลางบรรยากาศในคอนเซปต์บิสโตร เรียบง่ายสุดอบอุ่นที่รอให้ทุกคนมาร่วมเติมเต็มความสุขไปด้วยกันกับ “พูเลท์ บิสโตร”
สำหรับผู้สนใจสามารถสัมผัสความอร่อยจากหลากหลายเมนูอร่อยของร้านพูเลท์ บิสโตรได้ทั้ง 3 สาขา ประกอบด้วย สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 6 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ สาขาเมกา บางนา ชั้น 1 โซน Mega Foodwalk และพูเลท์ บิสโตร ชั้น G โซน Our door ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เวสต์วิลล์ โดยเปิดให้บริการทุกวันจันทร์ – อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 10.00 น. – 22.00 น. ตลอดจนติดตามรายละเอียดข้อมูลข่าวสารและโปรโมชันพิเศษเพิ่มเติมได้ที่เฟซบุ๊ก www.facebook.com/Poulet-Thailand
